Au cours des 20 dernières années, la région de Capannori a traversé une phase de transformation qui se poursuit à ce jour. Grâce à un lent développement urbain et économique, la ville rurale est devenue une vraie ville. Ces changements interviennent également sur la population. En fait, depuis la fin des années 90, Capannori a commencé à attirer des travailleurs étrangers qui se sont installés progressivement élevant une famille et devenant une partie du tissu social de la ville. Malgré tous ces changements, les citoyens ne perdent pas leur sens de la solidarité et de la convivialité qui est typique des sociétés anciennes et rurales et trouvent le chemin de l'intégration avec l'administration locale.

Réseau national des Cités interculturelles - Italie (Città del Dialogo)

Au 31 décembre 2011, Capannori comptait 46,454 résidents. Globalement, il y a 3,685 personnes nées hors d'Italie (ils représentent 7,93% de la population). Ces chiffres sont en constante augmentation compte tenu qu'en 2010, les immigrants représentaient 7,55% de la population, alors qu'en 2005, ils ne représentaient que 4,7% de celle-ci. Il y a  eu une augmentation de 72% en cinq ans.

Les immigrants de moins de 18 ans représentent 11,57% du total des résidents en raison d'un taux de fertilité plus important des femmes étrangères par rapport aux Italiennes. Parmi ces immigrants, 32% sont Marocains, 24% Albanais, 13% Roumains, 12,6% Cinghalais et 3% Tunisiens.

Le total de résidents nés à l'étranger atteint les 9% en raison d'un nombre croissant d'immigrants qui sont devenus citoyens italiens au cours des dernières années. Le plus grand groupe d'âge est représenté par des jeunes âgés entre 19 et 35 ans (34,7%) suivis par les adultes âgés de 36 à 50 ans (27,5%) et les enfants entre 0 et 10 ans (16,5%).

Le ratio d'hommes et de femmes parmi la population des immigrants est presque égal. Les hommes représentent 50,1% et les femmes 49,9%.

Un quart des immigrants viennent du Maroc (926 personnes qui représentent 1,99% des résidents de Capannori). Un cinquième sont arrivés de Roumanie (746 personnes, 1,60% des résidents) et d'Albanie (709 personnes, 1,52% des résidents). Les personnes du Sri Lanka constituaient 12% de la population immigrée (446 personnes et 0,96% des habitants de la ville).

Cependant, la population immigrée qui s'est installée dans la ville vient de 82 pays différents à savoir d'Europe, d'Afrique, d'Asie et d'Amérique.

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