La culture du vin, sa fabrication et les paysages viticoles sont particulièrement importants pour la gastronomie européenne et méditerranéenne. Depuis la domestication de la vigne, plusieurs milliers d'années avant Jésus-Christ, son évolution et sa propagation ont été considérées comme un grand accomplissement de l’humanité. Elles ont d’ailleurs façonné le territoire et les habitudes de ceux qui le peuplent.

Patrimoine

Le paysage rural européen est considéré comme un patrimoine important possédant une grande valeur ajoutée. Les établissements vinicoles, les professionnels qui y travaillent, ainsi que la technologie qui se rapporte à cette tradition sont des composantes importantes de notre culture, également visibles à travers différentes traditions orales. La qualité de vie en milieu rural peut par ailleurs être vue comme un modèle pour le futur et comme un patrimoine à préserver.

Voyager aujourd'hui

Le vin est un message d’un territoire à un autre. Un message qui voyage et fait voyager. La viniculture, et en particulier le travail de la terre, est une incitation à la migration et à la mobilité. Dans le cadre de la découverte du vin, le voyageur peut s’aventurer jusqu’aux territoires lointains du Caucase ou dans les vignobles d’Europe occidentale, en apprendre davantage sur les techniques employées pour les différents stades de la viniculture, le stockage et le transport, et enfin se familiariser avec les mythes et les symboles qui ont fait la richesse de cette culture. Un ensemble de réunions éducatives et culturelles sont aussi organisées dans les pays traversés par l’itinéraire.