Ľudské práva, demokracia, právny štát
 

Rada Európy sa zasadzuje za slobodu prejavu a médií, slobodu zhromažďovania, rovnosť a ochranu menšín. Vedie kampane týkajúce sa napríklad ochrany detí, prejavov nenávisti na internete alebo práv Rómov, najväčšej menšiny v Európe. Rada Európy pomáha členským štátom v boji proti korupcii a terorizmu a pri uskutočňovaní nevyhnutných reforiem v súdnictve. Jej skupina odborníkov na ústavné právo, známa ako Benátska komisia, poskytuje právne rady krajinám na celom svete.

Rada Európy podporuje dodržiavanie ľudských práv prostredníctvom medzinárodných dohovorov, akými sú napríklad Dohovor o predchádzaní násiliu na ženách a domácemu násiliu a boji proti nemu alebo Dohovor o počítačovej kriminalite. Sleduje pokrok, ktorý v uvedených oblastiach dosahujú členské štáty, a vypracúva odporúčania prostredníctvom nezávislých expertných monitorovacích orgánov. V žiadnom z členských štátov Rady Európy sa dnes neuplatňuje trest smrti.