Carmen Morte Gomez est la Cheffe du Bureau du Conseil de l’Europe à Rabat depuis le 01/01/2022. Elle est fonctionnaire au Conseil de l'Europe depuis 1993 et a été successivement Juriste-référendaire, Cheffe de division juridique et au sein de la Direction du Jurisconsulte, et Conseillère juridique principale à la Cour européenne des droits de l'homme (CEDH). Elle a été Juriste-référendaire au Tribunal constitutionnel espagnol entre 2002 et 2004 et à la Commission interaméricaine des droits de l'homme (2000-2001).
Elle est l’auteure des nombreuses publications en espagnol et anglais (livres, articles, chapitres d'ouvrages collectifs) portant notamment sur Procédure et Jurisprudence de la CEDH. Elle est professeure invitée/conférencière en matière de droits de l'homme dans diverses Universités et Institutions juridiques et judiciaires en Europe, en Amérique Latine et en Afrique (Maroc, Tunisie).
Elle est lauréate de la Faculté de Droit de l’Université Complutense de Madrid (1990), diplômée universitaire en Sciences Économiques, C.E.U. San Pablo, 1991 et diplômée de troisième cycle en Droit de l’Union Européenne au Collège d'Europe à Bruges (Belgique), 1992. Elle a participé à des projets de recherche dans diverses universités espagnoles et a fait partie de comités éditoriaux dans des diverses revues juridiques espagnoles.