Le vin a largement contribué aux progrès de la civilisation. Les lieux de culte, l’étude, les échanges culturels et commerciaux sont liés depuis des milliers d’années à l’exploitation agricole de la vigne. Les routes culturelles/viticoles qui s’entremêlent en Europe sont antérieures de plusieurs siècles à l’établissement des frontières modernes des Etats. Elles dessinent un patrimoine "interculturel" européen, auquel le projet EVCT a voulu redonner vie, grâce à une conception novatrice de la coopération culturelle.

Les secteurs du vin, de la culture et du tourisme sont complémentaires. Le tourisme a depuis longtemps pris conscience de la valeur de la culture pour le secteur. Ce projet a examiné attentivement comment développer le tourisme culturel viticole dans l’intérêt des trois secteurs concernés.

Le projet auquel ont participé l’Arménie, l’Azerbaïdjan, la Géorgie, la République de Moldova et l’Ukraine, a reposé sur un partenariat entre les secteurs viticole, culturel et touristique, qui a visé à stimuler les échanges culturels et commerciaux d’une façon avantageuse pour l’ensemble des partenaires. Ce partenariat a été mis en place à la fois au sein des Etats participants et entre ces derniers.

Le projet de routes du vin a été géré par un partenariat entre parties prenantes, dans l’intérêt des communautés participantes qu’il représentait : viticulteurs, secteur de la culture, agences de voyage, partenaires technologiques, établissements financiers, collectivités locales, fondations, etc.