Localisation de l’initiative :
ITALIE
Lien avec les recommandations de la Stratégie 21 :
S7 - Développer et valoriser des programmes participatifs d’identification du patrimoine
Description succincte de l’initiative :
L’initiative des « greniers de la mémoire » s’appuie sur l’histoire orale des communautés locales, et en particulier celle liée au patrimoine immatériel de la culture culinaire en Italie. Bien que l’alimentation en soit le thème central, les modes de vie entourant sa production et sa préparation ont fréquemment été mis en avant. Le caractère central de l’alimentation dans la vie des populations transparaît dans le fait que les conversations sont souvent devenues des leçons particulières d’histoire, relatant les difficultés du travail à la ferme ou les souvenirs de la guerre au début du XXe siècle. On y trouve également des recettes ou mets particuliers et des liens vers d’autres aspects de la culture comme la religion, par exemple l’origine de la place donnée à Sainte Anne en tant que protectrice des anchois. Des chercheurs de l’Université des sciences gastronomiques de l’Italie du Nord ont mené plus de mille entretiens dans diverses localités pour recueillir les souvenirs de leurs habitants concernant l’alimentation et la cuisine régionale. Ces entretiens ont été enregistrés et sont accessibles au public en ligne sous format vidéo dans une archive web. Ils prennent souvent la forme d’une conversation, d’un récit ou d’une démonstration culinaire d’un plat favori. Bien qu’ils aient été menés par des chercheurs professionnels, la participation a été large, ce qui a permis de susciter de l’intérêt chez les jeunes générations.
Objectifs de l’initiative :
L’histoire, et en particulier la tradition orale, ne peut continuer d’exister que si elle est transmise et de ce point de vue, les « greniers de la mémoire » ont contribué à préserver la mémoire d’une génération pour de nombreuses années.
Évaluation succincte des résultats de l’initiative :
Il convient de noter que ce projet participe également à la préservation de la culture culinaire, aspect de notre patrimoine culturel qui s’invite à chaque repas, chaque jour. Sa base de sélection large et complète pourrait être transposée à plus grande échelle et devrait être considérée comme un exemple de bonne pratique européenne en matière de conservation du patrimoine immatériel.
Ressources en ligne :
Contact :
Dr Michele Filippo Fontefrancesco
[email protected]
