Outre les conventions relevant de la compétence du PC-OC, le Conseil de l’Europe a développé un grand nombre d’autres conventions importantes dans le domaine pénal. La mise en oeuvre de certains de ces instruments est suivie par le Comité européen pour les problèmes criminels (CDPC). D’autres conventions,  en particulier les plus récentes, sont suivies par des organes spécialisés du Conseil de l’Europe.