​

Wzrost spożycia kawy, jaki nastąpił od XVIII do XX wieku, doprowadził do otwierania kawiarni w wielu miastach i miasteczkach całej Europy. Kawiarnie szybko stały się ważnymi ośrodkami wymiany kulturalnej i politycznej. Pomimo zamknięcia już wielu z nich, Europa wciąż posiada bogatą sieć czynnych kawiarni historycznych. Zachowują one oryginalną formę architektoniczną, wystrój i elementy artystyczne oraz przekazują historię związaną z patronującymi tym miejscom wybitnymi postaciami ze świata polityki, literatury czy sztuki.

​Dziedzictwo

Zachowane do dziś historyczne kawiarnie Europy, stanowiąc część dziedzictwa miejskiego, przetrwały okresy wojen i ogromnych zmian społecznych. Są ważną częścią dziedzictwa materialnego, ukazując oryginalne style architektury od neobaroku poprzez secesję i art deco po modernizm. Jako integralny element zbiorowej pamięci historycznej stały się również częścią dziedzictwa niematerialnego, obejmującego spuściznę literacką, muzyczną i artystyczną. Historyczne kawiarnie to także miejsca, w których kultywuje się tradycje parzenia, podawania i picia kawy oraz nieodłącznie związanej z tym zwyczajem degustacji produktów cukierniczych.

​ Podróżowanie dzisiaj

Szlak pozwala turystom przenieść się w czasie i rozkoszować się przepychem miejsc, które zachowały dawny wygląd i klimat, a teraz są świadectwem swojej niezwykłej roli w historii kultury Europy. Uczestnicząc w wydarzeniach, pokazach i działaniach artystycznych, turyści mają szansę doświadczyć kultury kawiarnianej i zrozumieć, jak ważne były te miejsca w krajobrazie miejskim. Oprócz tego, jako miejsca wciąż żywego dziedzictwa, kawiarnie podtrzymują tradycje europejskiej kultury związanej z piciem kawy oraz konsumpcją wyrobów cukierniczych, związanych z lokalnymi produktami i zwyczajami.