Il Protocollo del Consiglio d’Europa consiglia e assiste l’intera Organizzazione, i rappresentanti degli Stati membri, gli osservatori e - ove richiesto - gli altri Stati su aspetti protocollari, privilegi e immunità, manifestazioni ufficiali e relazioni con il paese ospitante (la Francia) e gli altri paesi. Organizza inoltre le visite ufficiali presso l’Organizzazione, le cerimonie e manifestazioni ufficiali, così come quelle delle sue istituzioni.