Gloria travaille au Conseil de l'Europe au service de l'éducation en tant que gestionnaire de projet dans le cadre du programme joint UE/CoE "Droits de l'homme et démocratie en action". Elle réalise actuellement un documentaire sur le projet du Conseil de l'Europe "Passeport européen de qualification pour les réfugiés" qui sera lancé le 13 novembre 2017. Auparavant, elle a travaillé comme consultante en communication/productions audiovisuelles au Conseil de l'Europe et aux Nations Unies au Bureau du Représentant spécial sur la violence contre les enfants à New York.