Né en Bulgarie, Ivan Koedjikov est diplômé cum laude en droit international du MGIMO (Moscou) et a mené une carrière diplomatique, négocié plusieurs accords de désarmement historiques, dont le Traité sur les forces conventionnelles en Europe et servi dans les ambassades à Paris et à l'ONU à New York.  Ivan Koedjikov a rejoint le Secrétariat du Conseil de l'Europe en 1994 en tant que conseiller politique pour l'élargissement, puis chef de division, directeur adjoint du Cabinet du Secrétaire général et chef de service; actuellement, Ivan Koedjikov dirige le service de lutte contre la criminalité, avec des responsabilités en matière d'établissement de normes, de suivi et de coopération dans les domaines du droit pénal, de la réforme des prisons et de la police, de la lutte contre le terrorisme et de la lutte contre la corruption et le blanchiment d'argent.