Vijeće Evrope je osnovalo 10 država 1949. godine (Belgija, Danska, Francuska, Irska, Italija, Luksemburg, Nizozemska, Norveška, Švedska, Ujedinjeno Kraljevstvo).
Vijeće Evrope sada broji 46 država članica, od kojih su 27 istovremeno članice Evropske unije.
Pet država posjeduju posmatrački status: Sveta Stolica, Sjedinjene Američke Države, Kanada, Japan, Meksiko.
Bjelorusija je jedina zemlja sa kandidatiskim statusom, koja se još nije pridružila organizaciji zbog ozbiljnih nedostataka u pogledu ljudskih prava i demokratskih principa.
Države članice po datumu pristupanja:
10.05.1949 Belgija, Danska, Francuska, Irska, Italija, Luksemburg, Nizozemska, Norveška, Švedska, Ujedinjeno Kraljevstvo
09.08.1949 Grčka, Turska
1950 Island, Njemačka
1956 Austrija
1961 Kipar
1963 Švicarska
1965 Malta
1976 Portugal
1977 Španija
1978 Lihtenštajn
1988 San Marino
1989 Finska
1990 Mađarska
1991 Poljska
1992 Bugarska
1993 Češka Republika, Estonija, Litvanija, Rumunija, Slovačka Republika, Slovenija
1994 Andora
1995 Albanija, Latvija, Moldavija, Sjeverna Makedonija, Ukrajina
1996 Hrvatska
1999 Gruzija
2001 Armenija, Azerbejdžan
2002 Bosna i Hercegovina
2003 Srbija
2004 Monako
2007 Crna Gora