В своей деятельности по борьбе с организованной преступностью в сфере экономики Совет Европы использует многоотраслевой подход и основывается на трех взаимосвязанных положениях: внедрение европейских стандартов, оценка соответствия этим стандартам законодательств европейских стран и реализация программ технического сотрудничества со странами или группами стран.
Деятельность Организации распространяется на такие сферы, как борьба с коррупцией, организованная преступность, киберпреступность, отмывание денег и финансирование терроризма, другие формы экономической преступности и иные тяжкие преступления. Достигнутый в этих областях прогресс подвергается оценке двух органов: Группы государств по борьбе с коррупцией (ГРЕКО) и Комитета экспертов по оценке мер борьбы с отмыванием денег (Moneyval).
Основная цель технического сотрудничества состоит в развитии возможностей европейских стран противостоять этим явлениям. Это, в частности, совершенствование законодательств, создание учреждений по борьбе с организованной преступностью, оказание консультационных услуг и развитие сотрудничества между странами на основе опыта, накопленного в 47 государствах-членах Совета Европы и в частном секторе.
Эти мероприятия финансируются Советом Европы и Европейской комиссией, а также из других источников финансирования.